芋饺

芋饺历史悠久，相传在清朝乾隆年间，便已成为乡民的佐餐食品。新昌人民过年必吃芋饺，取其“年年有余（芋），顺顺溜溜”之意，是新昌独有的风味小吃。芋饺主要用芋艿拌上番薯粉做成。其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。