榨面

榨面又名米粉干，是新嵊（新昌、嵊州）地区特有的食品，历史悠久，据地方志记载，明清时期当地乡民便常以榨面作为馈赠佳品，以示吉祥如意，也是旧时产妇做月子必吃的食物之一。榨面选用优质大米为原料，传统工艺精制而成，不添加其他物质，成品形似圆盘，细条均匀，烧煮方便，荤素两可，其口感滑爽柔韧，配之以佐料，风味独特，还有瘦身健美之功效，被誉为江南第一面。